O predileto da minha filha Mariana
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó (do padre)
1 xícara de leite morno
½ xícara de óleo
4 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Em uma tigela misturar o açúcar, os ovos, o óleo, acrescentar o leite, a farinha, o chocolate, a pitada de sal e por último o fermento.
Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Desenformar morno.
Recheio:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pacote de coco ralado
1 caixa de morangos
Modo de fazer:
Colocar todos os ingredientes (menos o morango) em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre até obter um creme.
Cortar o bolo ao meio, molhar com uma mistura de meio copo de água filtrada e uma colher (sopa) de creme de cacau. Colocar o recheio e cobrir o bolo com um ganash.
Ganash: derreter um tablete de chocolate meio amargo, adicionar uma colher (sopa) de rum e uma caixinha de creme de leite (200 g).
Sobre a cobertura dispor os morangos inteiros passados pelo ganash. Conservar em geladeira. Retirar uma hora antes de servir.
BOLO DE PÊSSEGO, DIVINO E LEVÍSSIMO!
O favorito da minha filha Alessandra
Ingredientes da massa:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 lata de creme de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de pêssego em calda
Cobertura:
500 g de creme de creme de leite fresco batido em ponto de chantili, ou preparar um merengue com:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 claras batidas em ponto de neve
Modo de fazer:
Bater as claras em neve bem firme, adicionar as gemas uma a uma, juntar o açúcar peneirado. Desligar a batedeira e misturar aos poucos, batendo à mão e alternado o leite e a farinha de trigo peneirada. Por último adicionar o fermento. Levar ao forno em uma assadeira redonda grande, untada e enfarinhada. Forno 180°C por cerca de 45minutos ou até o palito sair limpo.
Recheio:
Misturar todos os ingredientes, menos o pêssego em calda e levar ao fogo mexendo até virar um creme. Reservar.
Cobertura:
Levar ao fogo em uma panela o açúcar e a água. Deixar ferver, sem mexer até ficar em ponto de fio fino.
Com a batedeira ligada, juntar às claras em neve a calda em ponto de fio vagarosamente e continuar batendo, formando o merengue.
Montagem:
Cortar o bolo ao meio, molhar com a calda do pêssego, colocar o creme e os pêssegos picados (reservar alguns para enfeitar o bolo), cobrir o bolo com o chantili ou merengue e enfeitar com o restante dos pêssegos fatiados. Conservar em geladeira. Fazer de véspera.
BOLO DE COCO QUEIMADO, COM CERTEZA, UMA DELÍCIA!
Ingredientes da massa