Pudim de padaria, que gostosura!

Este pudim delicioso anda meio desaparecido das padarias, mas como é fácil de preparar, aí vão algumas receitas práticas!

PUDIM DE PADARIA

Ingredientes:

1 kg de açúcar.
250 g de farinha de trigo.
100 g de coco ralado.
100 g de queijo tipo parmesão ralado.
8 ovos.
1 litro de leite.

Modo de fazer:

Do quilo de açúcar tirar uma xícara e meia para preparar o caramelo.

Em uma tigela (grande) misturar muito bem todos os ingredientes secos.

Colocar os ovos e mexer, em seguida acrescentar o leite aos poucos. Sempre mexendo muito bem.

Numa forma para pudim grande colocar o caramelo somente no fundo da forma, nas laterais untar com manteiga.

Colocar o pudim e levar ao forno em banho-maria (com a água quente), por 1 hora em forno préaquecido a 180º C.

Deixar esfriar e levar o pudim na forma à geladeira até o dia seguinte.

Para soltar o pudim da forma, é só colocar sobre a chama do fogão alguns segundos.

Assim que o caramelo esquentar um pouquinho já pode ser tirado da forma.


PUDIM DE PADARIA 2



Ingredientes:

4 ovos

10 colheres de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 litro de leite bem quente

Modo de fazer:

Bater bem no liquidificador, os ovos e o açúcar até ficar um creme bem fofo, juntar a farinha de trigo. Ainda com o liquidificador ligado, despejar aos poucos o leite fervendo e continuar a bater mais um pouco.

Assar em banho-maria, numa forma caramelada por aproximadamente 50 minutos.

PUDIM DE PADARIA 3

Ingredientes:

½ Litro de leite

3 ovos

½ Kg de açúcar

250 g de farinha de trigo

100 g de queijo ralado

Calda de caramelo:

1 ½ xícara (chá)de açúcar
½ xícara (chá)de água

Modo de fazer:

Calda: levar a forma de pudim com os ingredientes da calda ao fogo, até ficar cor de caramelo. Distribuir a calda por toda a forma.

Pudim: colocar no copo do liquidificador os ovos, açúcar, leite e a farinha de trigo, bater bastante.

Desligar e acrescentar o queijo ralado. Bater mais um pouco e despejar na forma já caramelizada.

Levar ao forno em banho-maria até ficar com a consistência firme e corada por cima.

Dica: enfiar o garfo que deverá sair seco. Depois é só deliciar-se!

PERAS AO VINHO MALBEC

Malbec é o nome de uma variedade de uma casta de uva originária da França, na região de Bordeaux, usada na fabricação de vinhos tintos.
As características do Malbec mudam bastante, dependendo do clima e do solo em que se cultive.

No Novo Mundo, foram cultivadas na Argentina e na Califórnia. Na América do Sul, esta uva foi introduzida em 1868, pelo engenheiro Michel Pouget. A maior região produtora é Mendoza, na Argentina. Em todo o país, existem 25 mil hectares com plantações desta uva e não há duvidas de que a Malbec Argentina é umas das uvas mais deliciosas e de maior sucesso no mundo. Sua coloração intensa, seu aroma a amora, ameixas e mel, e a sua habilidade para amadurecer à perfeição, criam vinhos de uma textura aveludada e duradoura, e agradável sabor.

O Malbec é uma deliciosa opção de acompanhamento para massas com molho vermelho e carnes assadas, ou então prove fazer uma deliciosa e elegante sobremesa com este vinho!

Ingredientes:

6 peras d’Anjou firmes
½ litro de vinho Malbec
½ litro de água filtrada
1 pau de canela
5 cravos da Índia
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Lavar e descascar as peras e cortar em quatro partes retirando as sementes.

Em uma panela funda colocar as peras, o açúcar, o vinho, a água, a canela e os cravos, levar ao fogo brando e deixar a tampa da panela com uma pequena abertura (não vedar totalmente). Deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até ficarem macias, porém firmes.

Deixar esfriar, colocar em uma tigela e levar à geladeira.

Servir gelada com sorvete de creme.

Pode-se utilizar também uma calda de chocolate quente, preparada com:

1 barra de chocolate meio amargo (150 g), derretido em banho Maria. Adicionar uma caixinha de creme de leite (200 g) e uma colher (sobremesa) de rum.
Despejar um pouco do creme sobre as peras e o sorvete.

Aos visitantes do “sbrigati in cucina”: DICAS PARA COMEÇAR BEM O ANO DE 2010

Receita especial para fazer amizades !

Ingredientes:

Uma boa porção de Tranquilidade

Generosas colheres de Esperança

Algumas pitadas de Paciência

Polvilhar carinho, muito Carinho!

Modo de fazer:

Misture bem todos os ingredientes, levar ao forno préaquecido até dourar!

Dica:

Se acontecer de queimar, não se apavore. O bolo da vida só chamusca por fora, por dentro não se estraga. Então, se passar do ponto, remova a camada externa, queimada, e cubra generosamente com Amizade.

Está pronto o bolo mais gostoso do Mundo!

RECEITA DA FELICIDADE

Ingredientes:

1 xícara (chá) de serenidade
3 colheres (sopa) de paciência

2 xícaras (chá) de caridade

4 colheres (sopa) de compreensão

1 dose de respeito a mesma medida de tolerância

1 dúzia de amor

1/2 litro de carinho

3 copos de alegria

1 kg de fé

2 kg de pensamento positivo

1 pitada de inteligência

e muita humildade para semear.

Modo de fazer:

Misturar tudo, com boas recordações, música, beijos e abraços de pessoas queridas a seu gosto.

Em hipótese alguma bater na massa, apenas misturar: violência faz com que o amor perca o sabor e a amizade estrague.

Colocar dentro do seu coração aquecido por aproximadamente tempo infinito.

Rendimento:

O rendimento é de infinitas porções, para todos que buscam a felicidade.

Autor desconhecido

Sbrigati in cucina agradece a todos os visitantes e deseja:

QUE O ANO DE 2010 SEJA MUITO FELIZ, REPLETO DE BONS AMIGOS E COM MUITOS E AGRADÁVEIS MOMENTOS GASTRONÔMICOS!

E brinda a todos com algumas sugestões

de mesas decoradas para as festas de fim de ano.

Casa do Plinio e Ana Maria Comodo





Casa do Ricardo e Solange Maccaferri

PRATOS PRINCIPAIS NATALINOS E ACOMPANHAMENTOS

CHESTER ASSADO, guarnecido com farofa de maçã

Ingredientes:

1 chester (cerca de 3 kg)
1 colher de sopa de molho inglês
1 xícara de chá de calda de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco de boa qualidade
250 g de mini cebolas
4 dentes de alho picados
100 g de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Temperar o chester com todos os temperos.

Colocar metade da cebola na cavidade do frango e o restante em volta da ave e deixar tomar gosto de um dia para o outro.

Levar o chester ao forno em uma assadeira, colocando pedacinhos de manteiga dentro e fora do chester.

Cobrir com papel alumínio e deixar assar por 50 minutos coberto.

Retirar o papel alumínio e deixar dourar.

Dica: Para cada quilo de carne será preciso aproximadamente 1 hora de forno.

FAROFA DE MAÇÃ

Ingredientes:

2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

4 colher (sopa) de manteiga

100 gramas de amêndoa torrada em lascas

2 maçãs descascadas, picadas

50 g de bacon

1 cebola grande picada

Modo de fazer:

Colocar a manteiga em uma panela média, refogar o bacon, juntar a cebola e cozinhar por 5 minutos. Acrescentar as maçãs e mexer por mais 5 minutos. Juntar a farinha de mandioca e misturar. Retirar do fogo, acrescentar as amêndoas e a cebolinha verde picada. Reservar.

Dica: as amêndoas podem ser substituídas por castanhas do Pará.

LOMBO NA CERVEJA

Ingredientes:

1 lombo (cerca de 2 kg)
1 copo de suco de laranja
1 lata de cerveja
2 dentes de alho
2 folhas de louro
4 cravos da Índia
2 cebolas médias
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Picar os dentes de alho e colocar em uma tigela grande. Juntar a cerveja, o suco de laranja, as cebolas espetadas com os cravos e o louro. Esfregar o lombo com sal e pimenta e colocar de molho imerso no líquido da tigela.

Cobrir e levar à geladeira de um dia para o outro.

Aquecer o forno em temperatura média.

Colocar o lombo numa assadeira com os temperos e espalhar a manteiga e o azeite sobre ele.

Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno por 1 hora, regando constantemente com o molho.

Retirar o papel-alumínio e assar por mais 30 minutos ou até dourar. Retirar o lombo da assadeira, cortar em fatias e reservar.

Passar as cebolas e o molho que se formou na assadeira para uma panela e ferver por 5 minutos até reduzir de volume e encorpar. Descartar os cravos e picar as cebolas.

Acertar o sal. Servir o lombo com as cebolas picadas e o molho.

LOMBO COM ERVAS

ingredientes:

1 lombo de porco, de aproximadamente 1,5 kg
4 dentes de alho, fatiados
1/2 copo de azeite
1 colher de sopa de sal
Pimenta do reino a gosto
3 ramos de alecrim fresco
10 folhas de sálvia fresca
3 ramos de tomilho
2 colheres de manteiga sem sal.

modo de fazer:

Tirar as folhas de um ramo de alecrim, a metade da salvia e a metade do tomilho e picar bem. Juntar as ervas picadas com o ¼ copo de azeite e reservar.

Com a ponta de uma faca, fazer furos no lombo de porco todo e inserir as fatias de alho. Temperar o lombo com o sal esfregando bem em toda superfície. Em seguida, passar o azeite com as ervas pelo lombo todo. Por numa vasilha, cobrir com filme plástico e deixar marinar de um dia para o outro.

Retirar o lombo de porco da geladeira 15 minutos antes. Com a parte não cortante da faca, tirar o excesso de ervas de cima do lombo e reservar o resto da marinada toda. Préaqueçer o forno a 180º C.

Numa frigideira grande ou panela, esquentar o restante do azeite. Quando o azeite estiver bem quente, dourar todos os lados do lombo. Esse processo vai demorar uns 20 minutos, mas é essencial para o resultado final. O lombo tem que estar bem dourado de todos os lados. Quando estiver pronto, retirar o lombo do fogo.

Num refratário dispor 1 ramo de alecrim e 1 ramo de tomilho no fundo. Colocar o lombo por cima das ervas. Pôr a marinada reservada e o resto das ervas frescas em cima do lombo com os pedaços de manteiga. Levar ao forno por 1 hora e meia, dependendo do tamanho do lombo, coberto com papel alumínio. Deixar o lombo descansar por 15 minutos antes de fatiar.

MAÇÃS ASSADAS

Ótimo acompanhamento para a carne de porco.

Ingredientes:

4 maçãs Fuji
½ copo de vinho branco de boa qualidade
1 colher (sobremesa) de manteiga

Modo de fazer:

Descascar as maçãs e cortar em fatias médias. Dispor num refratário, adicionar o vinho e a manteiga. Levar ao forno até o ponto ao dente.
Servir com a carne de porco.

ARROZ DE NATAL




Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1 cubinho de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
1/3 de xícara (chá) de bacon picadinho
½ xícara (chá) de castanhas do Pará picadas
1 xícara (chá) de banana nanica ou da terra picada
2 colheres (sopa) de uva passa

Modo de fazer:

Cozinhar o arroz em água fervente misturado com o caldo de galinha por 20 minutos. Deixar secar e reservar.

Levar ao fogo o óleo e o bacon, fritar. Em seguida, juntar todas as frutas e mexer enquanto fritam. Adicionar o arroz já cozido e mexer tudo com um garfo, delicadamente. Servir quente.

ARROZ NATALINO COM CIDRA

Ingredientes:

3 xícaras (de chá) de arroz parboilizado
2 cebolas médias raladas
3 colheres (de sopa) de óleo
4 xícaras (de chá) de água
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras (de chá) de cidra
Uma embalagem de cogumelos frescos cortados ao meio
1 xícara (chá) de passas escuras sem caroços
1 xícara (chá) de nozes picadas ou de castanha do Pará
1 colher (de sopa) de margarina

Modo de fazer:

Colocar as 4 xícaras de água para esquentar e dissolver o caldo de galinha.

Enquanto a água chega no ponto de fervura, refogar no óleo a cebola ralada (sem deixar dourar), acrescentar os cogumelos e refogar, colocar o arroz, o sal e juntar o caldo de galinha e em seguida a cidra, mexer este conteúdo e acrescentar as passas.

Abaixar o fogo e deixar a tampa da panela com uma pequena abertura (não vedar totalmente). Quando a água for toda absorvida, esperar mais uns 4 minutos (aproximadamente) e desligar o fogo. Abrir a tampa da panela e acrescentar as nozes e a colher de margarina, mexendo de forma delicada, o arroz com um garfo.

Cuidado para não mexer demais, é aconselhável fazê-lo quando colocar o arroz no prato em que será servido.

Veja outras receitas.

SALADAS E ENTRADAS

Sugestões para as festas de fim de ano.

SALADA DE BERINJELA COM PASSAS

Ingredientes:

6 berinjelas médias (japonesa) cortadas em meias rodelas

2 pimentões vermelhos cortados em tirinhas

2 cebolas grandes cortadas em meias rodelas bem finas

1 colher (sopa) de orégano

1 xícara (chá) de uvas passas brancas e pretas
1 xícara (chá) de vinho branco de boa qualidade ou vinagre branco

Um punhado de nozes (opcional)

Sal e azeite a gosto

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes e regar com bastante azeite, colocar numa forma grande, cobrir com papel alumínio e levar ao forno, mexer de vez em quando, no final retirar o papel e deixar secar. Colocar numa travessa e levar à geladeira.
Esta salada deverá ser preparada com no mínimo dois dias de antecedência, pois quanto mais curtir melhor.

Salada de frango com nozes

Receita da minha amiga Jacyara Cavalleri

Ingredientes:

2 peitos de frango
3 maçãs
3 talos de salsão
100 g de nozes
100 g de uvas passa sem sementes
1 vidro de maionese (500 g)

Modo de fazer:

Cozinhar o peito de frango com sal e os temperos de sua preferência, desfiar em pedaços não muito pequenos.

Picar o salsão bem fininho, tirar a casca das maçãs e picar em cubinhos, partir as nozes e misturar tudo com a maionese e a uva passa. Arrumar numa travessa e enfeitar com algumas nozes inteiras. Fazer de véspera e conservar em geladeira.

SALPICÃO FESTIVO

Ingredientes:

1 peito de frango cozido com os temperos de sua preferência
500 g de batatas cozidas e picadas
2 cenouras cozidas e picadas
1 talo de salsão bem picado
1 maçã Fuji picada
2 ovos cozidos picados
250 g de maionese
1 colher (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de azeite
Uma pitada de manjericão seco
Sal a gosto

Modo de fazer:

Desfiar o peito de frango cozido e misturar com todos os outros ingredientes.
Arrumar a salada em uma travessa, enfeitar a gosto e conservar em geladeira.

MOUSSE DE GONGONZOLA

Ingredientes:

200 g de queijo gorgonzola
1 lata de creme de leite sem soro
1 tablete de caldo( de sua preferência)
8 folhas de gelatina sem sabor
1 xícara (chá) de água fervente

Dica:

Usar uma colher de chá de gelatina em pó para cada folha de gelatina pedida na receita.

Modo de fazer:

Dissolver o caldo e as folhas de gelatina na água fervente e bater com todos os ingredientes no liquidificador durante cinco minutos.

Atenção: O tempo é muito importante para incorporar tudo muito bem.

Colocar a mistura em uma forma de pudim untada com azeite e levar à geladeira.

Desenformar e servir com torradinhas. Fazer de véspera.


DAMASCOS RECHEADOS COM GORGONZOLA

Ingredientes:

250 g de damascos secos
100 g de queijo gorgonzola

Modo de fazer:

Abrir os damascos tomando cuidado para manter as metades unidas. Rechear com pedacinhos de gorgonzola, colocar em um prato de servir.

Os damascos podem ser servidos também com queijo de cabra ou misturar o queijo Gorgonzola com a mesma quantidade de cream cheese.

ENROLADO DE AMEIXA PRETA COM PRESUNTO CRU

Ingredientes:

1 embalagem de cream cheese
200 g de ameixa preta sem caroço
Presunto cru

Modo de fazer:

Cortar a ameixa preta sem caroço ao meio, tomando cuidado para manter as metades unidas, rechear com cream cheese, enrolar uma fatia de presunto cru e prender com um palitinho. Dispor em uma travessa e servir.

ENROLADINHIO DE AMEIXA PRETA COM BACON

Ingredientes:

250 g de ameixas secas sem caroço
Fatias finas de bacon defumado

Modo de fazer:

Hidratar as ameixas em um pouco de água e secar bem.

Dividir as fatias de bacon em duas partes.

Enrolar cada ameixa em uma fatia de bacon e fechar com palito.

Forrar uma assadeira com papel alumínio, dispor os rolinhos e levar ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retirar do forno e servir em seguida.


Ricota festiva de natal

Ingredientes:

½ xícara (chá) de cheiro verde picado

1 xícara (chá) de maionese

150 g de cereja em calda picada (deixar escorrer

150 g de figo em calda picado (deixar escorrer)

300 g de presunto picado

500 g de ricota amassada

Sal a gosto

Modo de fazer:

Separar 6 cerejas e 2 figos para enfeitar. Misturar a ricota ao presunto mexendo bem. Juntar as frutas picadas, o cheiro verde e misturar, provar o sal.

Forrar uma forma (de buraco ou de bolo inglês) com plástico e distribuir a pasta por igual pressionando suavemente. Deixar na geladeira até a hora de servir, desenformar sobre uma travessa, decorar com fatias de figos e cerejas inteiras.

Servir como entrada (em fatias) ou com torradas.

DOCE NATALINO TÍPICO DO SUL DA ITALIA

Cresci degustando, no período natalino, um doce típico com mel. Todos os que frequentam a minha casa tornam-se fãs incondicionais desse doce!

Rosquinhas, tirinhas ou bolinhas de massa doce fritas, passadas no mel, de sabor inigualável, com gostinho natalino! Simplesmente uma delicia!

A base da receita é sempre a mesma, mas conforme a região da Itália e da cozinheira, aparecem pequenas variações nos ingredientes e na forma da apresentação.

CANNARICULI (STRUFOLI CALABRÊS)

RECEITAS DA MINHA MÃE GIOVANNINA

Ingredientes:

3 ovos inteiros
Farinha de trigo o suficiente, aproximadamente 400 g
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) rasa de fermento em pó
1 colher (sobremesa)de rum ou cachaça
Um fio de azeite
Uma pitada de sal
150 g de mel
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Misturar os ovos com o açúcar, juntar a pitada de sal, o azeite, o rum, o fermento e a farinha de trigo peneirada, até dar ponto de amassar sem grudar nas mãos.

Abrir a assa com o rolo ou passar no cilindro, cortar tiras ou fazer pequenas rosquinhas. Manter a superfície polvilhada com farinha para evitar que grudem.

Em uma panela funda colocar óleo suficiente para fritar. Aquecer o óleo e abaixar o fogo. Colocar as massinhas, aos poucos e quando começarem a dourar retirar e colocar em papel absorvente.

Numa panela funda despejar metade do mel, aquecer e colocar as massinhas fritas aos poucos mexendo sempre para que fiquem todas envolvidas com o mel. Repetir a operação até o término do material.

CICIRATA

É o mesmo doce com uma apresentação diferente e pode ser acrescido de nozes trituradas.

Ingredientes:

São os mesmos da receita anterior mais 150 g de nozes trituradas e um vidro de mel de 250 g.

Modo de fazer:

Misturar os ovos com o açúcar, juntar a pitada de sal, o rum, o azeite, o fermento e a farinha de trigo peneirada, até dar ponto de amassar sem grudar nas mãos.

Pegar pequenas porções de massa e fazer rolinhos, cortar e fazer pequenas bolinhas.

Em uma panela funda colocar óleo suficiente para fritar. Colocar as massinhas aos poucos e quando começarem a dourar retirar e colocar em papel absorvente.

Numa panela funda despejar metade do mel e das nozes trituradas, aquecer e colocar as massinhas fritas aos poucos mexendo sempre para que fiquem todas envolvidas com o mel e as nozes. Repetir a operação até o fim do material.

Com ou sem nozes, a Cicirata pode ser montada em forma de rosca.

O BANQUETE DO THANKSGIVING

O Dia de Ação de Graças (em inglês: Thanksgiving) é um feriado celebrado nos Estados Unidos e no Canadá, observado como um dia de gratidão, geralmente à Deus, pelos bons acontecimentos ocorridos durante o ano. Neste dia, pessoas dão as graças com festas e orações.

Estados Unidos da América

Os primeiros Dias de Ação de Graças na Nova Inglaterra eram festivais de gratidão à Deus, em agradecimento às boas colheitas anuais. Por esta razão, o Dia de Ação de Graças é festejado no outono, após a colheita.

O primeiro deles foi celebrado em Plymouth, Massachusetts, pelos colonos que fundaram a vila em 1620. Após péssimas colheitas e um inverno rigoroso, os colonos tiveram uma boa colheita de milho no verão de 1621. Por ordem do governador da vila, em homenagem ao progresso desta em relação a anos anteriores, uma festividade foi marcada no início do outono de 1621. Os homens de Plymouth mataram patos e perus. Outras comidas, como peixes e milho fizeram parte do cardápio. Cerca de 90 índios também atenderam à festividade. Todos comiam ao ar livre, em grandes mesas.

Por muitos anos, o Dia de Ação de Graças não foi instituído como feriado nacional, sendo observado como tal em apenas certos Estados americanos como Nova Iorque, Massachusetts e Virgínia. Em 1863, o então presidente dos Estados Unidos, Abraham Lincoln, declarou que a quarta e quinta-feira da terceira semana do mês de novembro seria o dia nacional de Ação de Graças. Mas em 1939, o presidente Franklin Delano Roosevelt instituiu que esse dia seria celebrado na terceira semana de novembro, com o intuito de ajudar o comércio, aumentando o tempo disponível para propagandas e compras antes do Natal. Como a declaração de Roosevelt não era mandatória, 23 Estados adotaram a medida instituída por Roosevelt, e 22 não o fizeram, com o restante tomando ambas a quinta-feira da terceira e da quarta semana de novembro como Dia de Ação de Graças.

O Congresso americano, para resolver este impasse, instituiu então que o Dia de Ação de Graças seria comemorado definitivamente na quinta-feira da quarta semana de novembro, e que seria um feriado nacional.

Canadá

O primeiro dia oficial de Ação de Graças realizado no Canadá foi festejado em 5 de abril de 1872, tendo sido reconhecido como feriado nacional pelo Parlamento Canadense em 1879. Em 1957, o Governo Canadense instituiu a segunda-feira da segunda semana de outubro como o Dia de Ação de Graças.

Tanto nos Estados Unidos quanto no Canadá, o Dia de Ação de Graças é geralmente um dia quando as pessoas utilizam o tempo livre para ficar com a família, fazendo grandes reuniões e jantares familiares. É também um dia em que muitas pessoas dedicam seu tempo para pensamentos religiosos, serviços na igreja e orações.

O Dia de Ação de Graças é celebrado também com grandes desfiles e, nos Estados Unidos, com a realização de jogos de futebol americano. O principal prato típico do Dia de Ação de Graças geralmente é peru, o que dá ao Dia de Ação de Graça o nome de "Dia do Peru"(turkey day).

Fonte: Wikipédia, a enciclopédia livre

A minha amiga Jacyara Cavalleri preparou o almoço com as iguarias do Thanksgiving especialmente para que eu pudesse postar. Um almoço espetacular!

As receitas americanas para comemorar o dia de ação de graças também são uma excelente sugestão para as festas de fim de ano. Aproveitem!

CHESTER OU PERU RECHEADO

Ingredientes:

1 chester ou peru de aproximadamente 3kg (temperado)
½ pacote de pão de forma
1 tablete de margarina culinária
1 cebola cortada bem miúda ou ralada
2 talos grandes de salsão sem as folhas
1colher (café) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de poultry seasoning ou tempero pronto para ave

Modo de fazer:

Retirar os miúdos do chester, cozinhar com os temperos de sua preferência e reservar.

Preparo do recheio:

Cortar os fatias do pão em forma em cubinhos e tostar.

Numa panela colocar o tablete de margarina e refogar a cebola, juntar os miúdos já cozidos e picados. Acrescentar os talos de salsão finamente cortados, o sal, refogar tudo e no final colocar o tempero de aves, juntar o pão tostado, misturar tudo muito bem e rechear a ave.

Untar o chester com margarina, cobrir com papel alumínio e levar ao forno a 180°C.

Para cada quilo de carne será preciso aproximadamente 1 hora de forno.

Os americanos servem acompanhado de fatias finas de geleia de cranberry. Essa geleia pode ser encontrada em supermercados que vendem produtos diferenciados (é opcional).

BATATA DOCE HAVAIANA

É um prato que acompanha maravilhosamente o chester ou peru.

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de batata doce cozida e espremida
1 lata de abacaxi em calda
6 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (café) de cravo em pó
Bolinhas de marsh-mallow (encontrado em diversos supermecados)

Modo de fazer:

Aquecer o forno.

Amassar as batatas e misturar com o abacaxi bem picadinho, a margarina, o sal, o açúcar e o cravo em pó. Dar ponto do purê com a calda do abacaxi.

Despejar em um refratário untado com margarina, por cima espalhar algumas bolinhas de mash-mallow e levar ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.

TORTA DE ABÓBORA (PUMPKIN PIE)

Ingredientes da massa:

200 g de farinha de trigo
150 g de margarina
2 gemas
½ colher (chá) de sal

Modo de fazer:

Amassar tudo junto e abrir a massa com dois dedos de espessura e cobrir uma forma de fundo removível ou em um refratário.

Recheio:

2 xícaras (chá) de abóbora moranga cozida
1 lata de creme de leite com soro
1 pitada de sal
¾ de xícara (chá) de açúcar
2 ovos inteiros
1 colher (sobremesa) de pumpkin pie spice

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar sobre a massa. Levar ao forno a 180°C por cerca de 1 hora. Verificar o ponto testando com um palito que deverá sair limpo.

Caso não tenha o tempero próprio, poderá preparar em casa.

Pumpkin pie spice

È uma mistura de especiarias utilizada na torta de abóbora.

¼ de xícara (chá) de canela em pó
4 colheres (chá) de gengibre em pó
2 colheres (chá) de noz-moscada em pó
1 colher (sopa) de pimenta da Jamaica

TORTA DE MAÇÃ (APPLE PIE)

Ingredientes da massa:

200 g de farinha de trigo
150 g de margarina
2 gemas
½ colher (chá) de sal

Modo de fazer:

Amassar tudo muito bem e abrir a massa com dois dedos de espessura.

Esta massa irá forrar a forma e cobrir a torta.

Recheio:

4 a 5 maçãs ácidas descascadas e cortadas
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de Apple pie spice

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes e colocar em cima da massa já na assadeira, espalhar pedacinhos de margarina e cobrir a torta com o restante da massa.

Levar ao forno a 180°C até dourar.

Caso não tenha o tempero americano, pode prepará-lo em casa.

Apple Pie Spice

Esta mistura de especiarias é uma combinação perfeita para o aroma da torta de maçã. Utiliza-se em compotas, molhos de frutas e tortas de frutas cheias de ameixas, de peras ou de ruibarbo, bem como maçãs.

1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de noz-moscada
1 / 2 colher de chá de cardamomo em pó