segunda-feira, 19 de novembro de 2012

ÁGUAS AROMATIZADAS, charmosíssimas!

Que tal deixar seus almoços ou jantares ou até o lanches da tarde, entre amigos,  mais elegantes e saborosos neste verão?

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Uma ótima dica para essa época são as águas aromatizadas naturalmente. Hidratantes, diuréticas, saborosas e charmosas  favorecem a eliminação de toxinas e permitem os mais extraordinários sabores. São tão lindas que enfeitam a mesa e agradam os olhos e o paladar.
Usar jarras transparentes e aproveitar o belíssimo visual como parte de decoração da mesa, ou de um bar ou aparador. Com certeza, será um sucesso!
Sempre utilizar água filtrada ou mineral bem gelada, fica bem legal adicionar alguns cubos de gelo.
Na hora da preparação é sempre importante tomar o cuidado de não exceder na quantidade de frutas ou o que for adicionado para não ter um aspecto de suco ou refrigerante.  As ervas e as frutas devem ser adicionadas em pequenas proporções, apenas para aromatizar.
Aqui vão algumas sugestões de sabores  com ervas e frutas que duram mais tempo na água sem o perigo de azedar ou de se dissolverem na água.
Água com hortelã
Encher uma jarra bonita com água bem gelada com ramos de hortelã
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Água com folhas de capim santo (erva cidreira)
Água com rodelas finas de limão siciliano ou limão rosa


 
Água com rodelas finas de lima da Pérsia
Água com casca de abacaxi com rodelas de gengibre
As cascas devem ser muito bem lavadas, cortadas em tiras e colocadas na jarra com rodelas finas de gengibre.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

TAGLIATELLE AL MARE

Uma massa com frutos do mar,  muito saborosa, requintada e leve, pode ser preparada com talharim ou espaguete.
Ingredientes:
400 gr de camarão limpo
400 gr de lulas em aneis
1 embalagem de vôngoles limpos
1 kg de tomates maduros
6 dentes de alho fatiados
1 pimenta dedo de moça
1 colher (sobremesa) de orégano
1 folha de louro
Folhas de manjericão
1 cálice de vinho branco seco
Sal e azeite a gosto
500 gr de talharim ou espaguete de grano duro
Modo de preparar o molho:
Retirar a pele e as sementes dos tomates e picar.
Aquecer a panela wok e cobrir o fundo com azeite, dourar os 3 dentes de alho,  adicionar os tomates picados, o orégano, o louro e o sal. Misturar tudo, tampar a panela e deixar apurar.
 
Preparando os frutos do mar:
Aquecer bem uma frigideira grande, cobrir o fundo com azeite e dourar os 3 dentes de alho fatiados, colocar a  pimenta dedo de moça cortada em rodelinhas e juntar os frutos do mar, mexer bem para pegar gosto, juntar o sal e o vinho branco, deixar evaporar e logo que  estiverem cozidos desligar o fogo e juntar com o molho de tomate.
Colocar as folhas de manjericão.
Cozinhar a massa
Levar ao fogo uma panela com bastante água, quando ferver colocar sal e jogar a massa, mexer bem e deixar cozinhar até atingir o ponto ao dente.
Escorrer a massa e jogar na panela em que está o molho, deixar 1 minuto pegando gosto e servir logo em seguida.
A salsinha picada pode ser servida a parte para que cada um possa colocar o quanto quiser.
Alguns dizem que o queijo parmesão não combina com massa à base de frutos do mar, pois ele rouba o sabor, mas gosto, não se discute! Fica a seu critério, pois na culinária, tudo é uma questão de gosto!